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今天教大家用菠蘿做2道菜,酸甜美味,開(kāi)胃營(yíng)養(yǎng),孩子吃到“舔盤(pán)”。
第一道,菠蘿雞丁。需要用到的食材有:菠蘿半個(gè),雞胸肉,甜椒,白砂糖,料酒,醬油,胡椒粉,五香粉,淀粉等。首先,買(mǎi)菠蘿的時(shí)候盡量買(mǎi)那種成熟度高的,這樣吃起來(lái)更甜一些,也不澀嘴,炒菜的話味道也更好。還要選新鮮的,可以通過(guò)表皮和菠蘿的葉子來(lái)觀察。
選好的菠蘿把皮削掉,處理干凈,洗一下后切成長(zhǎng)條狀,再切丁。雞胸肉洗一下切丁放到碗里,加少量料酒,再加入醬油、胡椒粉、鹽、五香粉以及少許淀粉,抓勻腌漬15分鐘。甜椒去蒂去籽洗凈切片,鍋里放入少量食用油,燒熱后把雞丁倒進(jìn)去,炒至泛白,加入菠蘿和甜椒,最后加點(diǎn)鹽和白砂糖,翻炒均勻就可以了。
第二道,菠蘿蝦仁。需要用到的食材有:菠蘿,蝦仁,西芹,紅辣椒,黃瓜,料酒,蔥,胡椒粉,生姜,橄欖油。首先把菠蘿去皮洗凈切丁,蝦仁我買(mǎi)的是成袋的那種現(xiàn)成的,回來(lái)沖洗一下放到碗里,加入料酒和胡椒粉攪拌均勻,腌漬10分鐘,這樣能很好地去腥。西芹切段洗凈,紅辣椒去蒂去籽洗凈切片,黃瓜洗凈切丁,蔥洗凈切段,生姜洗凈切絲。
鍋里倒入適量的橄欖油,燒至6成熱把蔥姜倒進(jìn)去翻炒出香味,然后倒入蝦仁,加一點(diǎn)鹽翻炒,七成熟的時(shí)候把紅辣椒、西芹和黃瓜、菠蘿倒進(jìn)去,加一點(diǎn)點(diǎn)清水,燜一會(huì)兒,最后還可以加一點(diǎn)醬之類(lèi)的,待湯汁收差不多了就可以了。
菠蘿不僅是美味的水果,還能做成各種菜,也可以煮粥或是煲湯等,做法很多。不過(guò)菠蘿有一些刺激性,胃不好的人不要多吃,牙不好的人吃菠蘿也不要過(guò)量。
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2020-01-15 版本: 1.1.2
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中文名:做菜食譜
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