根據(jù)研究，含葉黃素最豐富的食品是獼猴桃，其次是黃玉米和蛋黃。由于葉黃素不能在體內(nèi)合成，所以必須從食物中攝取。
里查給受試者在一周內(nèi)攝影取4至7次菠菜，每次5盎司（約140克）時，觀察了3個月，發(fā)現(xiàn)視力功能有所恢復(fù)。
美國加利福尼亞產(chǎn)的獼猴桃是含葉黃素最多的水果，而該州的獼猴桃委員會的委員稱：“獼猴桃的豐富的營養(yǎng)，從有效力于健康方面來說，也許是最優(yōu)越的食品原料之一�！�
黃玉米中所含葉黃素平均為22mg／kg，這是黃玉米的特點之一.
存在于多種綠色蔬菜中如菠菜、甘藍(lán)菜、綠花椰菜等。
富含葉黃素的食物：如玉米、菠菜、甘藍(lán)菜、綠花椰菜、蛋黃、南瓜、胡蘿卜等；水果如：芒果、獼猴桃、葡萄、橙子和橙汁、西紅柿；
對眼睛有益的食物有哪些呢?
如瘦肉、禽肉動物的內(nèi)臟、魚蝦、奶類、蛋類、豆類等,里面含有豐富的蛋白質(zhì),而蛋白質(zhì)又是組成細(xì)胞的主要成份,組織的修補(bǔ)更新需要不斷地補(bǔ)充蛋白質(zhì),含有維生素A的食物對眼睛也有益,缺乏維生素A的時候,眼睛對黑暗環(huán)境的適應(yīng)能力減退,嚴(yán)重的時候容易患夜游癥.維生素A還可以預(yù)防和治療干眼病.長期缺乏維生素A的時候消除眼睛的疲勞,每天應(yīng)該攝入足夠的維生素A.維生素A的最好來源是各種動物的肝臟、魚肝油、奶類和蛋類,植物性的食物,比如胡蘿卜、莧菜、菠菜、韭菜、青椒、紅心白薯以及水果中的桔子、杏子、柿子等棟身胡蘿卜素.含有維生素C的食物對眼睛也有益.維生素C是組成眼球水晶體的成份之一.如果缺乏維生素C就容易患水晶體渾濁的白內(nèi)障病.因此,應(yīng)該在每天的飲食中,注意攝取含維生素C豐富的食物,比如,各種新鮮蔬菜和水果,其中尤其以青椒、黃瓜、菜花、小白菜、鮮棗、生梨桔子等含量最高.豐富的鈣粉對眼睛也是有好處的,鈣具有消除眼睛緊張的作用.如豆類、綠葉蔬菜、蝦皮含鈣量都比較豐富.燒排骨湯、松魚糖醋排骨等烹調(diào)方法可以增加鈣的含量.
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