老上海經(jīng)典菜譜

老上海經(jīng)典菜譜App是一款關于上海本幫菜的美食菜譜，這里收錄了清蒸獅子球、糜飯餅、腌篤鮮、毛蟹炒年糕、蔥烤鯽魚、醬鴨、小籠包、清蒸大閘蟹等老上海名菜，做法詳盡，圖文結(jié)合，在家里的廚房就能輕松做出。歡迎感興趣的朋友前來西西下載體驗！

應用簡介

經(jīng)典上海菜有清蒸獅子球、糜飯餅、腌篤鮮、毛蟹炒年糕、蔥烤鯽魚、醬鴨、小籠包、清蒸大閘蟹等。

這里你都可以一一找到他們的做法，在家里的廚房就可以輕松炮制一頓有滋有味的上海菜

關于上海菜

本幫菜是上海菜的別稱，所謂本幫即本地。以濃油赤醬、咸淡適中、保持原味、醇厚鮮美為其特色。

從廚房的一道菜開始愛上上海！

本幫菜烹調(diào)方法上善于用糟，別具江南風味。常用的烹調(diào)方法以紅燒、煨、糖為主。講究濃油赤醬，也有清淡酒糟。

上海本幫菜菜譜

1、老八樣。扣三絲、蒸三鮮、農(nóng)家老甜肉、菌菇扣蛋卷、重油桂花肉、水筍扣咸肉、金針木耳河鯽魚、特色肉皮湯，外加什錦。

2、熏魚；紅燒肉；黃魚煨面；油爆蝦；清炒蟹粉；糖藕；蟹柳蘆筍；金必來濃湯；黃魚面；花雕醉雞；蟹粉燉蛋白；小豌豆；水晶蝦

3、海蜇頭；蟹粉豆腐；八寶辣醬；桂花拉糕；灌湯蝦球；醉蝦；紅燒鮰魚；鴿蛋圓子；紅燒洄魚；紅燒肉；腰果酥；草頭圈子；

4、蟹粉豆腐；清炒河蝦仁；紅燒肉；醉雞；清蒸鰣魚；紅燒蹄膀；乳鴿；鍋貼；毛蟹年糕；糯米甲魚；溫蟹；蔥油拌面；清炒蟹粉。

5、糖醋小排；清炒蝦仁；毛蟹年糕蟹粉豆腐；油爆蝦；糯米蟶子；生煎包；紅燒獅子頭；咸蹄膀；棗泥拉糕；紅燒小黃魚豆腐；熏魚；紅燒肉；醉雞；上海炒面；四喜烤麩；糟溜魚片。

6、除此之外，就還有很多點心，也一并羅列幾個吧。喬家柵點心鋪經(jīng)營的擂沙圓；棗沈大成點心店油氽饅頭。春風松月樓素菜館素材包；湖濱點心店蔥油面；五芳齋的糟田螺。鮮得來的排骨年糕；小楊生煎等等。還有很多沒有提到菜品。  

中文名：老上海經(jīng)典菜譜

包名：com.sun.laoshlaowds

MD5值：e59ec85b1e38b66b4ce2980e59f17a25