貴州美食(貴州美食介紹)

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貴州概況

貴州省簡稱“黔”或“貴”，現(xiàn)轄貴陽、遵義、六盤水、安順、畢節(jié)、銅仁6個地級市和黔東南、黔南、黔西南3個民族自治州，1個國家級新區(qū)貴安新區(qū)，共88個縣（市、區(qū)、特區(qū)），2014年末全省常住人口3508.04萬人，其中城鎮(zhèn)人口占40%，是一個歷史悠久、自然環(huán)境獨特、氣候宜人、多民族聚居的內(nèi)陸山區(qū)省份   

貴州是中國古生物和古人類的發(fā)祥地之一，距今2.5—2億年的三疊紀(jì)地層約占全省總面積的28%，廣泛分布著貴州龍、海百合等珍稀古生物化石，被譽為“了解和研究地球生命發(fā)展演化史的寶庫”；在貴州甕安發(fā)現(xiàn)的6億年前的原始海綿動物化石，把海綿在地球上出現(xiàn)的實證記錄向前推進了6000多萬年。24萬年前就有人類在這塊土地上繁衍生息，在已發(fā)現(xiàn)的50余處舊石器時代文化遺址中，“觀音洞文化”遺址具有較強的代表性。戰(zhàn)國、秦漢時期，貴州為夜郎國的中心。宋宣和元年（公元1119年），“貴州”之名始見于典籍。明永樂十一年(公元1413年)貴州正式建立行省，清代雍正年間基本形成了現(xiàn)有的省域面積。1935年1月，中國工農(nóng)紅軍長征經(jīng)過貴州時，中共中央政治局在黔北召開了著名的“遵義會議”，實現(xiàn)了中國革命的轉(zhuǎn)折。1949年11月15日貴陽解放，貴州歷史從此翻開了嶄新的篇章。

美食推薦

三穗灰堿粑

以上等糯米混以稻草灰(主要成分: 堿.) ``

成品一黃褐色為宜.

食用方法:1.切成條狀,放入沸水中煮3分鐘左右

2.盛入碗中,加湯(如龍骨燉湯,番茄湯,紫菜湯等)然后放 入香料(如;蔥花,蒜茸,芫茜,五香,胡椒粉等,憑各自喜好添加) 即可使用...

灰堿粑使用輔料綠色健康,不添加任何市場上的調(diào)料添加劑,適合各個年齡段朋友食用.

另外,在三穗縣各個地方的黑白喜均在正餐前以 灰堿粑招待客人.也是所謂"油茶''之一.

灰堿粑對貴州三穗人來說，猶如火鍋之于重慶、狗不理之于天津，已不僅僅只是一種當(dāng)?shù)靥厣�小吃這么簡單，還有著許多的“情結(jié)”甚至已超出了吃的范疇。”可見灰堿粑之于三穗人的重要性�；覊A粑顧名思義是用柴草灰和大米制作而成，工藝相當(dāng)有意思。

牛癟和羊癟

牛癟和羊癟，是黔東南非常奇特的一種食品，不少外地人難以接受，實際是衛(wèi)生、科學(xué)、可口的菜肴。它是在宰殺牛羊時，將其胃液取出并過濾干凈，在烹制牛羊肉將熟時，放人適量。烹制好的牛癟和羊癟是黃綠色，入口微苦，有健胃、祛熱和助消化的功效，被黔東南少數(shù)民族視為待客上品。

肉卷粉

卷粉，是用大米磨漿入籠蒸制熟透卷曲而成的，拌入調(diào)味料，是大眾化的一種小吃，深受人們喜愛。肉卷粉在都勻女人街隨處可見，與卷粉有所不同，肉卷粉在卷粉中加入了肉沫、蔥花、青辣椒，再與秘制醬料一起食用，美味至極。

都勻人都聽說過都勻有一名小吃，肉卷粉，其制作工藝簡單，在家都可操作，是您在家就能制作的爽口小吃。

如果你閑在家制作麻煩，并且正好到都勻，小編為您推薦都勻女人步行街的肉卷粉，輕輕松松就能領(lǐng)路到肉卷粉的清香，一睹都勻小吃的風(fēng)采”。

中文名：貴州美食

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