樂山餐飲app(樂山特色小吃)

樂山餐飲app安卓手機(jī)版，一款提供樂山最新美食特色小吃的最新資訊的手機(jī)軟件，樂山主要以川菜為主，味道十分鮮美，軟件中還會(huì)提供飯店餐館、餐廳餐飲信息，有需要的用戶都可以免費(fèi)下載使用！

樂山飲食仍以川菜為主，尤其以麻辣聞名于世，蹺腳牛肉、串串香、牛肉豆腐腦、仔姜鴨脯、西壩豆腐、岷江河魚、東坡肘子、清蒸江團(tuán)、東坡墨魚、珍珠魚、珍珠元、串串雞、鹵鴨、黃燜雞火鍋、魚頭火鍋、葉兒粑、肉包谷粑……都是樂山地區(qū)的特色名吃。

位于峨眉山市中心繁華地帶的“好吃街”是品嘗峨眉山及樂山風(fēng)味小吃的絕佳去處。“好吃街”里的小吃數(shù)不勝數(shù)，僅300米長的街道就有攤位200余家攤位，這里通宵營業(yè)，且價(jià)格便宜，所以每當(dāng)夜幕降臨，“好吃街”總是燈火輝煌、人聲鼎沸，這里的小吃絕對(duì)可以讓您大飽口福，真正領(lǐng)略到地道的麻辣川味。

樂山特色菜

清蒸江團(tuán)

江團(tuán)主要產(chǎn)于樂山境內(nèi)岷江小三峽，此魚無鱗少細(xì)刺、肉豐肥美。此菜制作較為復(fù)雜，僅輔料就有蘑菇、玉蘭片、金鉤、火腿、網(wǎng)油等，制作時(shí)將魚清洗切塊，用網(wǎng)油包裹，加入輔料及清湯入碗蒸約40分鐘后除去網(wǎng)油即可成菜。特點(diǎn)是肉質(zhì)細(xì)嫩，湯質(zhì)乳白，咸鮮可口，回味悠長，異香撲鼻，營養(yǎng)豐富，是高檔宴席的名菜。

東坡墨魚

此魚主要產(chǎn)于大佛腳下的岷江河內(nèi)。因大佛寺內(nèi)有東坡讀書樓，故傳為東坡墨染江魚而成名。制作時(shí)應(yīng)將魚剔去鱗、鰓、內(nèi)臟、骨刺，碼味后下油鍋炸至酥脆，色澤金黃時(shí)撈起入盤，用姜、蔥、蒜、豆瓣、醬油、糖、醋等汁淋在魚身上并撒上三色細(xì)絲(蔥、姜、泡椒)而成。此菜特點(diǎn)是色澤金黃、外酥內(nèi)嫩、甜酸微辣、風(fēng)味濃郁。郭沫若的名著《學(xué)生時(shí)代》中曾提及此魚。

仔姜鴨脯

樂山、五通橋、犍為一帶，盛產(chǎn)仔姜。制作時(shí)將鴨脯切成條形，穿入沸水氽一下?lián)破�。備好仔姜片，待油溫�(zé)�至八成熱時(shí)，加入花椒、豆瓣以及適量的鮮湯，然后將鴨條入鍋，同時(shí)加入料酒、醬油、鹽，勻火燒三十分鐘后，可放入仔姜，繼續(xù)燒十分鐘后加入少量蒜苗燜一下，放入味精、水豆粉即可成菜。特點(diǎn)是姜味濃郁，滋汁紅亮，香辣可口。

中文名：樂山餐飲

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