海南海鮮app

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海南海鮮app介紹

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美食推薦

海南一年四季可以嘗到肉質(zhì)鮮嫩的海魚，紅魚、金線魚、馬鮫魚、鯧魚等純天然綠色海產(chǎn)品源源不斷“跳”上百姓餐桌。海南魚類以清淡鮮活、肉鮮味美而名揚四海。

海南四面環(huán)海，浩瀚的海洋蘊藏著豐富的魚類資源，南海北部大陸架海域已記錄的魚類1064種，其中，海南島沿海海域已記錄有600多種，約占南海種類的60%，主要經(jīng)濟魚類有金槍魚、馬鮫魚、鯧魚、帶魚、紅魚、石斑魚等40多種。

　　魚類大部分來自海洋，漁老大從深海捕回千姿百態(tài)的熱帶名貴魚類，石頭魚、金槍魚、石斑魚等，肉質(zhì)鮮美，經(jīng)濟價值高。石頭魚、蘇眉魚在酒店賣到數(shù)百元一斤；百余斤重的一只金槍魚出口到日本，價值超萬元。漁老大們都說，深海魚無污染，肉質(zhì)鮮，能賣好價錢。如今，人工養(yǎng)殖的石斑魚、軍曹魚、紫紅笛鯛等名貴魚類也源源不斷地上市供應(yīng)。

　　肉質(zhì)細嫩、味道鮮美、營養(yǎng)豐富的活蝦——深海龍蝦、捕撈海蝦、養(yǎng)殖對蝦、基圍蝦是海南最受歡迎的美味佳肴之一。吃法也多種多樣，白灼、邊爐、清蒸，各有各的風(fēng)味。在各賓館酒樓，無論是請客還是結(jié)婚筵席，總少不了蝦。有人說，過去是“無雞不成宴”，現(xiàn)在變成“無蝦不成宴”。

曲口海鮮

曲口灣位于東寨港，出產(chǎn)青蟹、血蚶、蠔、對蝦為最佳。所產(chǎn)青蟹一般每只重達0.5公斤，似和樂蟹。曲口除8至9月因母蟹排卵期而少見青蟹外，其余10個月均產(chǎn)蟹，尤以清明和冬至前后為最好。青蟹食法多樣，多為清蒸。民間所制蟹餅，甜脆清香，別具風(fēng)味。血蚶體內(nèi)有汁似血，開水稍燙即食，味甚甘美，還有化痰、治胃酸過多之效。民間有用炭火烤的食法，叫做“原味血蚶”。一些人家有大年初一吃血蚶的習(xí)俗。人們把蚶殼當(dāng)作兩扇“門”，蚶肉視為“元寶”。大年初一吃蚶就是新春伊始，開“門”見“寶”。蠔為牡蠣之肉，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，還有藥用價值，煮湯似奶汁，素有“海底”之稱。

蠔的食法炸、燒皆宜，而鐵板生蠔更有風(fēng)味。血鱔是一種特別的鰻類，無骨無刺，渾身是血，肉細湯濃，營養(yǎng)極豐富，食法可清蒸可油炸。曲口的對蝦有墨吉對蝦和斑節(jié)對蝦，以體大、味美而著稱。

中文名：海南海鮮

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