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福建美食推薦

以廈門菜為代表之一的閩菜是中國八大菜系之一，以蒸、煎、炒、爆、炸、燜為主要烹制手段，具有清、鮮、淡、脆且?guī)�微辣的獨特風(fēng)味，尤以海鮮、仿古藥膳、素菜及風(fēng)味小吃著稱。

廈門較著名的菜肴有十八羅漢佛跳墻、枸杞碎龍蝦、脆皮明蝦球、黃魚翅、蓮環(huán)鮑魚、沙拉香麻鰻、香酥魚排、鷺島松子魚、吉利甘露球等上百款海味菜。廈門的風(fēng)味小吃久負(fù)盛名，有200多個品種。咸點主要有燒肉粽、魚丸湯、蝦面、薄餅、芋包、蠔仔煎、土筍凍、沙茶面、油蔥果、炒粿條等等;甜食有花生湯、圓仔湯、貢糖夾餅、炸麻花、炸棗、炸蒜、面茶等。

推薦菜品：干鍋魚(活魚干燒，很香，微辣)，海蠣煎(新鮮海蠣、雞蛋和淀粉放在一起炒，新鮮、清淡、肥嫩)。 在鷺江道一帶、思明南路(廈大正門口)有不少吃海鮮的地方，可以去轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)。炒海蠣值得一吃，這道菜一般是將海蠣去殼后加蔥花爆炒，味道很鮮美。在一般的小飯館里都可以吃到。

中文名：福建餐飲

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