周黑鴨是全國食品行業(yè)中的馳名商標(biāo),市場范圍遍及全國,乃至遠銷海外,適合各年齡段人士在一年四季食用,周黑鴨甜中帶辣,頗有回味,作為武漢特色產(chǎn)品,根據(jù)秘方制成,是節(jié)日宴會,走親送禮的必備良品。
口味特點:
采用特殊工藝和神秘配料制作的周黑鴨“味道的確很好”,剛?cè)肟跁r“有點甜”,然后“越來越辣”,吃完了“嘴邊還留有余香”,它皮黑肉嫩、醇厚不膩、香鮮美味,具有香、辣、麻、酥、嫩的特點,而且肉質(zhì)精到、鮮嫩誘人,不僅聞的香,看了更讓人欲罷不能,急于品嘗;還因其色澤黃黑而得名,其味悠遠,甜中帶辣,辣中帶麻,麻中帶香,香味入骨,常使人垂涎三尺,食之不忘。周黑鴨選用專供白條鴨以數(shù)十種中草藥鹵制,藥味入骨,使先前的鴨由白變黃,再由黃漸漸變黑,成品黑中帶黃,色澤光鮮,令人食欲大開;再加入精選上乘辣椒、花椒等調(diào)料,甜而不膩,辣而不燥,麻而不澀,入口美妙無窮,妙不可言,肉和骨頭都可吃,非常適合啃食、下酒,是難得的休閑美食;另外,周黑鴨肉性涼,配以甘草、肉桂等中藥鹵制后,可清肝火、去內(nèi)熱,預(yù)防癌癥、高血壓等病癥,還可祛內(nèi)濕、健脾胃、增強食欲、消除疲勞等等,是人見人愛的鴨子美味,風(fēng)靡武漢三鎮(zhèn),暢銷全國。
制作方法:
1、鴨脖洗凈,去掉表面的筋膜;
2、提前焯一下水,去除血水和雜質(zhì),撈出沖洗干凈,瀝干水分;
3、蔥切段姜切片,各種香料沖洗干凈,晾一下水分;
4、起油鍋,爆香所有的香料;
5、加醬油、老抽和料酒,添加適量水和老鹵,加冰糖,煮開;
6、添加鴨脖煮開,添加適量鹽調(diào)味,轉(zhuǎn)中火燉煮30分鐘;
7、關(guān)火,充分浸泡;
8、吃之前,撈出瀝干,鋪在烤盤內(nèi),200度,上下火烤20分鐘左右即可;
9、用過的鹵汁過濾下,可以收在冰箱里下次再用。
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周黑鴨:在傳統(tǒng)企業(yè)轉(zhuǎn)型潮中順勢而游
聊到武漢,很多人的第一反應(yīng)就是周黑鴨!深受大家喜歡的小黑風(fēng)靡武漢三鎮(zhèn),漸漸成為代表武漢這座城市的特色之一。在這段時間,周黑鴨從街邊的小攤逐步走上正規(guī)企業(yè)化運作之路。但一直發(fā)展的都是線下商品。而2000-2009年,電子商務(wù)逐漸以從傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)B2B為主體,標(biāo)志著電子商務(wù)已經(jīng)進入可持續(xù)性發(fā)展的穩(wěn)定期。像淘寶、一號店等電商平臺的興起,許多食品行業(yè)轉(zhuǎn)戰(zhàn)線上,在一定程度上分割了食品產(chǎn)業(yè)的市場,也給周黑鴨的發(fā)展帶來了新的挑戰(zhàn)與發(fā)展機遇。
中文名:周黑鴨食品旗艦店
包名:cn.zhui.client140552
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