翻糖心語 安卓版

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相關資訊：翻糖蛋糕

一、食材進口

食材全部外國進口，翻糖蛋糕不是一般的奶油或者慕斯蛋糕，翻糖蛋糕是法國工藝，除了包裝盒全部食材原料均來自國外。翻糖蛋糕的價格是按尺寸+工藝+附加公仔計算。一般情況下，6寸蛋糕標準尺寸價格為300元，工藝則需根據(jù)具體制作過程而定，公仔根據(jù)尺寸大小和復雜程度算價，從80元至數(shù)百元不等。

二、制作技術過高

翻糖蛋糕與奶油蛋糕最早都是起源與法國，是現(xiàn)在歐美人都很喜歡的甜點之一。但是在中國，奶油蛋糕已經(jīng)被廣大的普通市民所接受，而翻糖蛋糕卻只是熱愛烘焙的網(wǎng)友們根據(jù)部分海歸TX的介紹才有所認識。在國內(nèi)，專業(yè)從事翻糖制作的公司可以說寥寥無幾，一線城市還好說，在鄭州，專門從事翻糖蛋糕制作的也就只有那么一兩家，比如說翻糖心語。

首先，翻糖蛋糕分為花卉藝術類與卡通兩種。之所以有這兩種分別是因為制作手法的不同。

花卉類蛋糕需多個蛋糕制作師配合完成，其中花朵的每一個細節(jié)，從花芯到花瓣，從葉片的柔和度到每朵花之間的間距都是需要精心設計的，否則做出的蛋糕會顯得呆板、毫無真實性。往往一個翻糖蛋糕從細節(jié)到整體搭配就需要兩個或以上的蛋糕師經(jīng)過幾天的努力工作完成。這樣的工序，是無法使用機器批量生產(chǎn)的。所以，翻糖蛋糕的費用往往比普通蛋糕要昂貴許多，也是基于這個原因。而卡通造型的蛋糕，則是簡單很多，通常由蛋糕師自行發(fā)揮就可以完成。所以，從制作工藝看，翻糖蛋糕比奶油蛋糕的工藝更加精細其次，由于翻糖蛋糕的糖皮是由糖粉制成，比較重，一般奶油蛋糕中使用的戚風蛋糕或是海綿蛋糕根本無法承受其重量，所以在歐美，一般選用比較實在的重油蛋糕（又稱磅蛋糕）。

中文名：翻糖心語

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